하이디라오의 첫 한국식 바비큐 매장 2호점 개점 소식

중국 최대 훠궈 프랜차이즈인 하이디라오 그룹(Haidilao Group)에서 만든 프리미엄 한국식 바비큐 브랜드 '스파코라 바이 하이디라오(Spar-kora by Haidilao, 이하 스파코라 바비큐)'가 말레이시아에 진출해 현지에서 큰 화제를 모으고 있다. 스파코라 바비큐는 하이디라오 그룹이 2024년 8월에 발표한 '홍석류 계획(红石榴计划)'에서 탄생한 브랜드다. 홍석류 계획은 하이디라오 그룹이 기존 프리미엄 훠궈 중심 사업에서 벗어나 과육이 알알이 차 있는 빨간 석류(红石榴)처럼 다양한 하위 브랜드를 육성해 수익을 다각화하려는 전략이다. 2025년 6월 30일 기준 하이디라오 그룹은 중국 내에서 중저가 훠궈, 1인 훠궈, 마라탕, 국수, 생선구이, 한국식 바비큐 및 치킨 등 하위 브랜드 14개를 운영하고 있다.

지난 6월 스파코라 바비큐의 말레이시아 1호점이 선웨이 피라미드(Sunway Pyramid) 쇼핑몰에서 문을 열었다. 이 지점은 스파코라 바비큐의 첫 해외 매장이자 하이디라오 그룹 하위 브랜드의 첫 해외 진출 사례다. 1호점 개점으로부터 약 6개월 뒤인 지난 12월에는 2호점을 수트라몰(Sutera Mall)에 개점했다. 선웨이 피라미드와 수트라몰은 각각 말레이시아의 쿠알라룸푸르(Kuala Lumpur)와 조호르바루(Johor Bahru) 도시를 대표하는 대형 쇼핑몰로 현지의 핵심 상권에 위치해 있다.

스파코라 바비큐는 여덟 가지 대표 메뉴를 중심으로 한국식 바비큐를 선보이고 있다. 대표 메뉴로는 두꺼운 삼겹살(Thick Cut Pork Belly), 항정살(Pork Jowl), 양념 돼지 곱창(Braised Pork Intestines), 후추 삽겹살(Legendary Double Pepper Pork Belly), 스파코라 대표 소고기(SPARKORA Signature Beef), 노른자 부채살(Silky Egg Oyster Blade), 소갈비(Marbled Short Rib), 두리안 치즈구이(Baked Durian With Cheese) 등이 있으며 돌솥비빔밥(Stone Pot Bibimbap)과 같은 한식도 함께 판매하고 있다. 또한 김치, 쌈 채소, 각종 양념을 직접 선택할 수 있는 추가 반찬 구역을 운영하며 하이디라오의 브랜드 정체성을 유지하고 있다.

< 스파코라 바비큐의 대표 메뉴 – 출처: 구글 사용자 계정(@Galisa Guo) >

말레이시아 내 한국식 바비큐 시장은 이미 경쟁이 치열한 상황이다. 하남돼지집(Hanam BBQ), 명륜진사갈비(Myeong Ryun Jinsa Galbi) 등 한국 프랜차이즈는 물론 현지 브랜드들이 현재 시장을 선점하고 있다. 이러한 경쟁 환경 속에서 스파코라 바비큐는 차별화된 전략으로 현지 소비자들의 관심을 끌고 있다. '서비스 우선, 고객 우선(服务至上、顾客至上)'을 기업이념으로 하는 하이디라오 그룹의 정신을 계승해 프리미엄 서비스와 독특한 엔터테인먼트 요소를 결합하는 것이 핵심 전략이다.

스파코라 바비큐는 '함께하는 바비큐(Social-style barbecue)'를 표방하며 단순한 식사를 넘어서 소통과 교류가 이뤄지는 만남의 장소를 지향한다. 이를 위해 2인, 4인, 6인석 등 총 30개 테이블을 갖추고 화려한 네온 조명으로 공간을 연출하는 등 가게 내부를 장식해 연인, 가족, 친구 등 다양한 단위의 방문객들을 수용하고 있다. 특히 매일 저녁 8시부터 시작되는 라이브 DJ 공연과 게임 행사는 젊은 층의 호응을 얻고 있는 중이다. 또한 하이디라오는 혼자 온 고객이 외로움을 느끼지 않도록 인형을 제공하거나, 손님이 대기하는 동안 네일 아트(Nail Art) 서비스를 제공하는 등의 고객을 위한 프리미엄 서비스로 알려진 중국 기업이기도 해서 해당 기업의 산하에 있는 스파코라 바비큐에서도 유사한 서비스가 존재한다. 예컨대 머리에 밴 고기 냄새를 제거할 수 있도록 매장 내에서 머리 미용과 스타일링 서비스를 무료로 제공하는 것이다.

< (좌) 스파코라 바비큐 DJ 쇼, (우) 스파코라 바비큐에서 미용 서비스를 받는 현지 소비자 – 출처: (좌) 'Place Malaysia' 인스타그램 계정(@placesmalaysia), (우) 'Cheekiemonkies' 인스타그램 계정(@cheekiemonkies) >

현지 언론도 스파코라 바비큐의 차별화 전략에 주목하고 있다. 말레이시아 주요 일간지 ≪더 선(The sun)≫은 "하이디라오 그룹의 바비큐 브랜드 스파코라 바비큐가 말레이시아에 상륙했다"며 "한국식 바비큐는 물론 특별한 외식 경험을 선사한다"고 보도했다. 말레이시아 중국어 일간지 ≪동방일보(东方日报)≫는 "스파코라 바비큐는 DJ 무대도 갖춰 식사와 엔터테인먼트를 동시에 즐길 수 있다"고 전했다. 소셜미디어(SNS) 반응도 긍정적이다. 말레이시아 블로거들은 스파코라 바비큐의 독특한 서비스와 분위기를 소개하는 게시물을 공유하며 "진짜 맛있겠다(@hotpottable.1)", "나도 가봤는데 정말 좋았다(@babyyylee_)" 등 호평이 이어지고 있다.

말레이시아에는 이미 다양한 한국식 바비큐 식당이 있지만, 스파코라 바비큐는 하이디라오 그룹 특유의 프리미엄 서비스와 엔터테인먼트 요소를 결합한 차별화 전략으로 현지 소비자들에게 새로운 경험을 제공하고 있다. 하이디라오 그룹 하위 브랜드 중 최초로 해외 시장에 진출한 스파코라 바비큐가 말레이시아에서 앞으로 어떤 성과를 거둘지 향후 귀추가 주목된다.

사진출처 및 참고자료    
- ≪샤우트(Shout)≫ (2025. 12. 19). 
HDL OPENS NEW PARTY-THEMED BBQ RESTAURANT IN JOHOR BAHRU WITH FREE HAIRWASH & HAIR STYLING SERVICES!, 
https://www.shout.sg/hdl-opens-new-party-themed-bbq-restaurant-in-johor-bahru-with-free-hairwash-hair-styling-services/
- 하이디라오(海底捞) (2025).  「2025中期报告」
- ≪난양상보(南洋商报)≫ (2025. 06. 06). 海底捞旗下烧烤品牌 Sparkora BBQ落地双威金字塔, 
https://www.enanyang.my/news/20250606/Finance/694143
- ≪동방일보(东方日报)≫ (2025. 05. 28). 海底捞旗下烤肉品牌 Sparkora BBQ海外首店落户双威金字塔购物中心, 
https://www.orientaldaily.com.my/news/ufood-food/2025/05/28/736320
- ≪더 선(The Sun)≫ (2025. 05. 28). New opening: Barbecue brand under Haidilao Group- Sparkora BBQ arrives in Malaysia!, 
https://thesun.my/spotlight/new-opening-barbecue-brand-under-haidilao-group-sparkora-bbq-arrives-in-malaysia-oa14146899/
- 하이디라오 홈페이지, https://www.haidilao.com/about/culture
- 구글 사용자 계정(@Glisa Guo), 
https://www.google.com/maps/contrib/114209974577121480210/photos/@-1.5271817,104.1996896,6z/data=!4m3!8m2!3m1!1e1?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI2MDExMy4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D
- Place Malaysia 인스타그램 계정(@placesmalaysia), https://www.instagram.com/placesmalaysia/
- Cheekiemonkies 인스타그램 계정(@cheekiemonkies), https://www.instagram.com/cheekiemonkies/
- 말레이시아 인스타그램 사용자 계정(@hotpottable.1), https://www.instagram.com/hotpottable.1/
- 말레이시아 인스타그램 사용자 계정(@babyyylee_), https://www.instagram.com/babyyylee_/